Le rébaudioside C (n ° CAS: 63550-99-2), également connu sous le nom de Dulcoside B ou Reb-C, est le troisième glycoside doux le plus abondant trouvé dans 0010010 nbsp; Stevia rebaudiana. Néanmoins, son isolement et sa purification sont l'un des plus difficiles par rapport aux autres glycosides. Il existe peu de descriptions dans la littérature de procédés produisant du rébaudioside C de haute pureté.

Cependant, des études récentes montrent que des formes hautement purifiées de rébaudioside C possèdent certaines propriétés précieuses. En particulier, le rébaudioside C est capable de fournir des propriétés améliorant la saveur et la douceur.

Ces propriétés multiplient l'importance du rébaudioside C et attirent un grand intérêt pour les procédés de préparation de formes hautement purifiées de rébaudioside C.

Nous avons pulvérisé du Rebaudioside C, du granulé Rebaudioside C, qu'il soit conventionnel ou organique.

Taste Legend Bio gamme complète de Reb-C

Paquet:

Sac intérieur en PP double couche. Le pack est un tambour carré en papier.

Haute résistance, empêche au maximum les dommages des fourches pendant le transport.

Gain de place dans le transport et le stockage.

Résistance à l'humidité

Finition durable

100% recyclable, respectueux de l'environnement

Informations d'arrière-plan

Le rébaudioside C est un constituant glycoside primaire naturel de la plante Stevia rebaudiana Bertoni et est utilisé comme édulcorant naturel non calorique pour les diabétiques et les autres personnes suivant un régime contrôlé en glucides. Trouvé dans le sous-produit de la production de Rebaudioside A, le Rebaudioside C est produit par une isolation avancée des glycosides et un traitement d'extraction spécialisé. Bien qu'il ne soit pas lui-même un édulcorant, le rébaudioside C a été testé avec des édulcorants nutritifs et il a été démontré qu'il permet une réduction de 20 à 25% des calories. Dans les études précliniques, le rébaudioside C montre une puissante activité anti-inflammatoire contre l'inflammation induite par le 12-O-tétradécanoylphorbol-13-acétate (TPA) chez la souris. Les glycosides de stéviol n'ont pas encore été approuvés comme édulcorants dans l'Union européenne, mais le rébaudioside A purifié a obtenu le statut GRAS (généralement reconnu comme sûr) aux États-Unis en 2008, et la même année, le Comité mixte FAO / OMS d'experts sur les additifs alimentaires a suggéré une dose journalière admissible (DJA) temporaire de 0 - 4 mg / kg de poids corporel, exprimée en stéviol.

Reb-C peut être utilisé comme exhausteur de douceur, exhausteur de goût et édulcorant dans divers produits alimentaires et boissons. Des exemples non limitatifs de produits alimentaires et de boissons comprennent les boissons gazeuses non alcoolisées, les boissons prêtes à boire, les boissons énergisantes, les boissons isotoniques, les boissons hypocaloriques, les boissons zéro calorie, les boissons pour sportifs, les thés, les jus de fruits et de légumes, les boissons à base de jus, les boissons lactées , yaourts, boissons alcoolisées, boissons en poudre, produits de boulangerie, biscuits, biscuits, mélanges à pâtisserie, céréales, confiseries, bonbons, caramels, chewing-gum, produits laitiers, lait aromatisé, yaourts, yaourts aromatisés, lait de culture, sauce de soja et autres soja produits de base, vinaigrettes, mayonnaise, vinaigre, desserts glacés, produits à base de viande, produits à base de viande de poisson, aliments en bouteille et en conserve, édulcorants de table, fruits et légumes.

Nom anglais: Rebaudioside C

Moléculaire: C 44 H 70 O 22

Poids moléculaire: 951 g / mol

Solubilité dans l'eau: 11 g / L.

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